Come era facile prevedere lo scandalo della carne di cavallo si allarga ancora. La Nestlé, ieri sera, ha deciso di ritirare dagli scaffali italiani e spagnoli ravioli e tortellini di manzo Buitoni, società che fa capo al colosso alimentare multinazionale. Componenti analitici: Umidità 74,2% / Proteine 19,8% Sostanze grasse grezze 5,2% / Ceneri grezze 0,8% / Fibre 0% Carne di cavallo: proprietà, benefici e idee per gustarla. La carne di cavallo di Comano, genuina e saporita, si ottiene da puledri di 6-7 mesi allevati a Comano. È un animale magro: il suo corpo è costituito per il 69.6% da muscolo, per il 10.4% da grasso e per il 17.4% da osso. Composizione: 100% polpa di cavallo. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. Nonostante il consumo di carne di cavallo sia in diminuzione, l'Italia rimane uno dei paesi al mondo con il maggior consumo pro-capite¹. Ad esempio, la fisiologia digestiva degli equini permette di trasferire efficacemente gli acidi grassi essenziali insaturi omega 3 dal mangime alla carne. esposti a queste temperature. I can't stomach it, like you and horse meat. La scoperta, diffusa in Europa a partire dal mese scorso, ripropone il problema della tracciabilità degli alimenti. Condividilo su Pinterest. Gli animali crescono, insieme alle madri, allo stato brado, sui pascoli appenninici fino al periodo della vendita, che tradizionalmente coincide con la Rassegna Equina Comano Cavalli di settembre. Temperature troppo elevate, infatti, potrebbero determinare la formazione di molecole cancerogene, le cosiddette ammine aromatiche eterocicliche, che si sviluppano in seguito all’esposizione ad alte temperature (già oltre i 100°C, ma soprattutto intorno ed oltre i 300°C) di alimenti contenenti aminoacidi e creatina, come appunto le carni . Oltre 180 prodotti coinvolti in Europa. Truffa sulla carne di cavallo: dal Belgio un nuovo scandalo, coinvolta anche l'Italia. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Sono benefici per la salute del cuore perché: Ha un contenuto elevato di ferro, essenziale per rendere disponibile nei muscoli l’ossigeno e trasportarlo ai vari tessuti. Inoltre, la carne equina presenta concentrazioni relativamente elevate di acidi grassi essenziali omega 3 (in particolare acido α-linolenico). Alcuni sono solo hobbisti; per altri, invece, la produzione di carne equina rappresenta l’attività aziendale primaria. Secondo i dati forniti dalla BDN*, le macellazioni di cavalli, asini, muli e bardotti nel 2019 sarebbero state complessivamente 37.313, di cui 13.877 … Vendita online di carne in tutta Roma, Ostia, Fiumicino e zone adiacenti il Grande Raccordo Anulare. Aggiungete un lo spezzatino di cavallo. Sorry, you have Javascript Disabled! E dal momento che è presente nella dieta degli sportivi e dei ragazzi in crescita, possiamo considerarla a tutti gli effetti un alimento nobile e prezioso per la … L’alimentazione esclusivamente naturale, la purezza delle acque di alta montagna e l’allevamento allo stato brado conferiscono alle carni del cavallo di Comano caratteristiche organolettiche assai particolari e apprezzabili. Carne italiana. Il commissario alla Salute Tonio Borg viene sentito in commissione Agricoltura il 21 e il … Al di là di quelli che lo fanno perchè contrari all’assunzione di carne animale,non tutti sono disposti a mangiare carne equina per la reputazione di cui godeva in passato. Questo prodotto interessa un numero di produttori variabile, riuniti in forma associativa. Vuol dire che bisogna intercettare qualche cavallo del circuito illegale spedito al macello in questi giorni. Il contenuto di questo sito è puramente informativo e in nessun modo può essere inteso come sostitutivo di una consultazione medica con personale specializzato. In Italy and other counties, horse meat is considered a delicacy. Solo alimenti di alta qualità e di provenienza toscana. La multinazionale Nestlé ha ritirato dagli scaffali italiani e spagnoli ravioli e tortellini di manzo a marchio Buitoni, una delle tante società che fa capo al colosso alimentare. Invitiamo gli utenti a seguire i consigli di www.melarossa.it solo se sono soggetti fisicamente sani. EQIN 27/06/2020. I can't stomach it, like you and horse meat. Chiedi preventivi a Carni fresche e secche e lascia ☆ valutazioni. Carne di cavallo. Versate i pezzi di carne di cavallo in un capiente tegame, unendo l’alloro, il pepe nero in grani, il gambo di sedano tagliato a pezzi e coprite il tutto con acqua. Io non la digerisco. Descrizione sintetica del prodotto: La carne di cavallo di Comano, genuina e saporita, si ottiene da puledri di 6-7 mesi allevati a Comano. Fate prendere il bollore, rigirate i pezzi di carne e cuocete a fiamma moderata per circa 20′, ovvero finché noterete che il sugo si è addensato. Unite allora ladi passata di pomodoro, possibilmente fresca. Anche l’Italia entra nello scandalo della carne di cavallo, portando a 20 i Paesi coinvolti in questa vicenda*. Il cavallo è un mammifero quadrupede erbivoro, appartenente alla famiglia degli Equidi (Equus caballus). Nella tradizione culinaria italiana sono tanti i piatti regionali che hanno come ingrediente base la carne di cavallo. Melarossa.it partecipa al Programma Affiliazione Amazon EU, un programma di affiliazione che consente ai siti di percepire una commissione pubblicitaria pubblicizzando e fornendo link al sito Amazon.it. La carne sarebbe venduta effettivamente come ‘carne di cavallo’, ma sarebbe inadatta al consumo. In caso di congelamento, è importante che questo processo avvenga ad una temperatura di – 20°C o inferiore per impedirne il deterioramento. Carne di cavallo proveniente da allevamenti equini da noi selezionati, ideale per cani e gatti che seguono dieta barf o casalinga. E’ una delle poche carni che contengono glicogeno (carboidrato complesso che rappresenta il modo in cui il glucosio viene stoccato nell’organismo), responsabile del suo gusto dolciastro. La carne di cavallo ha un apporto proteico paragonabile a quello della carne bovina ma con un maggior contenuto di ferro e un minor tenore di grassi, con alte percentuali di grassi “buoni”. Fatevi appassire le cipolle finemente affettate. Copyright 2021 - TOP FOOD ITALY® - Visibilità e vendita di prodotti. E come per lei la carne di cavallo. Ti è piaciuto il nostro articolo? Un pasticcio da inserire in quello che ormai è definito anche in Ora la multinazionale svizzera Nestlè ha deciso per il ritiro dai mercati di Italia e Spagna due suoi prodotti: i «Ravioli di Brasato Buitoni» e «I Tortellini di Carne… Via F. Aquilanti 31 L’allevamento del cavallo ha un ruolo di primo piano nelle abitudini e nelle tradizioni del luogo. La carne di cavallo assicura, inoltre, come tutte le carni: Grazie a queste caratteristiche, il consumo di carne di cavallo, se inserito all’interno di una dieta varia ed equilibrata e accompagnato da uno stile di vita sano, può essere benefico per la salute, come riportato in una ricerca pubblicata sul giornale scientifico Elsevier. La carne equina fa da sempre parte dell’alimentazione dell’uomo, ma il suo consumo ha avuto nel tempo delle oscillazioni. Ideale in abbinamento con la polenta. La carne di cavallo è un ingrediente da non sottovalutare, soprattutto se siete alla ricerca di nuovi sapori. La qualità della sua alimentazione ha una forte influenza sulle caratteristiche nutrizionali della carne. In questo periodo il puledro, oltre che del latte materno, si alimenta dei teneri germogli e delle erbe di montagna. Condividi: 27 giugno 2020 #news. Come secondo piatto, questa carne può essere consumata sotto forma di bistecca, spezzatino, involtini, hamburger e salumi. La produzione di carne di cavallo, oltre a fornire una valida alternativa alle più comuni carni rosse in commercio, è responsabile di un altro vantaggio, questa volta di tipo ambientale. La carne d’asino è molto simile alla carne di cavallo ed ha un colore rosso scuro, con le venature di grasso tendenti al giallo. Infatti, le carni di cavalli allevati in modo biologico godono di alcuni vantaggi nutrizionali. Il colosso alimentare Nestlè ha ritirato dalle vendite prodotti a base di manzo in Italia e Spagna dopo aver trovato tracce di Dna di carne di cavallo. Fonte: http://prodtrad.regione.toscana.it, Visibilità e vendita di prodotti Italiani, P. IVA 15550051005 A cottura ultimata, scolate l’acqua tenendone da parte qualche mestolo. Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. Il peso è uguale a 500 grammi. Se in alcuni Paesi la carne di cavallo è un piatto tradizionale (dal Messico alla Francia passando per l'Italia) in altri è un grosso tabù. I clienti del prodotto sono i negozi locali e grossisti e rappresentanti di altre zone.Alla carne di cavallo di Comano sono stati assegnati vari premi nell’ambito della manifestazione Cavallo da sella italiano nel 2000; altre manifestazioni legate a questo prodotto sono la Rassegna equina che si svolge ormai da trenta anni il terzo weekend di settembre e il Raduno cavallo da sella, il primo maggio a Comano. In particolare, il contenuto di glicogeno aiuta a ripristinare la riserva di zuccheri che l’organismo ha utilizzato per produrre energia durante lo sport. In questa sezione troverai i prodotti appartenenti alla categoria della carne di cavallo. Questo prodotto interessa un numero di produttori variabile, riuniti in forma associativa. Questa caratteristica fa della carne di cavallo un alimento molto digeribile. Carne di cavallo: proprietà nutrizionali Inoltre, la carne di cavallo è benefico a tutte le età e, grazie al suo caratteristico sapore dolciastro, anche base perfetta per piatti gustosi e molto originali. I numeri del consumo di carne di cavallo in Italia nel 2019. In Giappone la carne cruda di cavallo è considerata una prelibatezza, seppur meno nota del sushi e del pesce crudo famosi in tutto il mondo. In Giappone, uno dei piatti tipici è il basashi, la versione a base di carne del sashimi, preparata con striscioline di carne di cavallo cruda. L’allevamento di equini determina una minore emissione di gas serra: i cavalli infatti, rispetto ai ruminanti, producono quantitativi inferiori di metano per unità di carne. Valori nutrizionali. Macelleria Gallina di Desenzano del Garda, offre un’accurata selezione della più pregiata carne equina italiana. Lascia che qualcun altro sbatta la propria etichetta sulla tua carne di cavallo. Salate e pepate. Al contrario in Italia, Francia, Belgio, Polonia, Ungheria, Russia, Germania, Giappone, Mongolia, Canada e in alcuni paesi del Sud America il consumo di carne di cavallo è largamente diffuso. Sia le carni crude che quelle cotte dovrebbero essere conservate ad una temperatura compresa tra -1° e 0° C, per esaltarne al massimo il gusto e preservare il loro valore nutritivo. Le carni di cavallo migliori, dal punto di vista sia nutritivo che organolettico, sono quelle dei puledri, o di cavalli adulti allevati appositamente per fini alimentari. In presenza di patologie, intolleranze, allergie, ecc suggeriamo vivamente di rivolgersi a un medico. Ho diverse esperienze di intership come nutrizionista, in particolare presso il “Ruaraka Uhai Neema Hospital”, Nairobi (Kenya). dunque importante non consumare giornalmente prodotti che sono stati Smantellata un'organizzazione criminale che vendeva prodotti non conformi. Per questo, il suo consumo è consigliato anche ad atleti e sportivi che necessitano di un’alimentazione in grado di compensare il dispendio energetico e di soddisfare le loro elevate esigenze caloriche. Le autorità italiane prestino la massima attenzione alle carni equine importate da Oltralpe Un nuovo scandalo della carne di cavallo è riemerso in Belgio, paese tra i maggiori esportatori in Europa di carne equina. Terzo caso a Verona. Se in alcuni Paesi la carne di cavallo è un piatto tradizionale (dal Messico alla Francia passando per l'Italia) in altri è un grosso tabù. Produzione: In presenza di patologie, intolleranze, allergie, ecc suggeriamo vivamente di rivolgersi a un medico. La carne equina (la carne di cavallo) è un genere di carne alternativa rispetto alla carne bovina e possiede come questa dei valori nutritivi. Trattoria al Cavallino: Carne di cavallo - Guarda 92 recensioni imparziali, 29 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Padova, Italia su Tripadvisor. Gli animali crescono, insieme alle madri, allo stato brado, sui pascoli appenninici fino al periodo della vendita, che tradizionalmente coincide con la Rassegna Equina Comano Cavalli di settembre. Anche se congelata, è comunque consigliabile consumare la carne entro 6 mesi, per evitare che tenda a disidratarsi e abbia, quindi, un gusto leggermente alterato. Gli animali crescono, insieme alle madri, allo stato brado, sui pascoli appenninici fino al periodo della vendita, che tradizionalmente coincide con la Rassegna Equina Comano Cavalli di settembre. POLPETTE IKEA CON CARNE DI CAVALLO - Anche il gigante svedese produttore di mobili e oggetti di arredamento low cost, nello scandalo della carne equina al La carne di cavallo ha un basso contenuto di colesterolo, una buona quantità di acidi grassi Omega 3 e – soprattutto – contiene molto ferro eme, la forma di ferro più biodisponibile e maggiormente assimilata dall’organismo. L’orrore indicibile della carne di cavallo che dall’Argentina finisce nel tuo piatto Cumuli giganteschi di cavalli morti, fosse piene di puledri affamati le cui madri sono state appena macellate, sofferenze atroci inflitte agli animali prima di essere fatti a pezzi per destinare le loro carni al commercio internazionale In genere, la carne dei cavalli più anziani viene utilizzata soprattutto nell’industria degli insaccati. Inoltre, diversi studi hanno collegato un consumo eccessivo di carni rosse e carni lavorate ad un aumentato rischio di insorgenza dei tumori. I valori nutrizionali della carne equina dipendono da molteplici fattori come specie, età, stato nutrizionale e alimentazione dell’animale, ma in linea generale, con 143 kcal (in linea con i valori della carne bovina), 100 grammi di carne di cavallo contengono*: Per le sue caratteristiche nutrizionali, la carne di cavallo è un alimento adatto a tutti, in particolare a bambini, gestanti, anziani e convalescenti, a cui assicura importanti benefici per la salute. In Italia sono stati prodotti nei macelli 16,5 milioni di chili di carne equina (per la maggioranza di cavallo) nel 2012 ma si stima che appena il 25% derivi da animali nati, allevati e macellati a livello nazionale mentre la stragrande maggioranza viene dall’estero. E come per lei la carne di cavallo. La carne di cavallo, come tutte le carni rosse, è un alimento nutrizionalmente valido e non ha controindicazioni se non quelle legate ad un suo consumo eccessivo, che andrebbe a caricare l’organismo di una quota di grassi e proteine superiore al suo fabbisogno e potenzialmente dannosa. La composizione nutrizionale della carne di cavallo, specialmente quella appartenente ad animali giovani, a confronto con quella di maiale, manzo o pollame, è caratterizzata da una serie di caratteristiche peculiari. Scandalo carne di cavallo Nestlè ritira prodotti in Italia Questo sito usa cookie di terze parti (anche di profilazione) e cookie tecnici. In particolare, consumare un quantitativo di proteine superiore alle reali necessità è inutile e rischioso. Home » Nutrizione » Alimenti dalla A alla Z » Carne di cavallo: proprietà, benefici e idee per gustarla. La carne di cavallo, una volta tagliata, tende ad assumere un colore particolarmente scuro a causa dell’ossidazione del ferro, contenuto in elevate concentrazioni. Neanche i Romani non mangiavano i cavalli, che preferivano impiegare per la lavorazione dei campi, per i trasporti o in guerra. Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: Laureata in Scienze dell’alimentazione, sono esperta di sicurezza alimentare e nutrizione, con un focus specifico sull’aspetto medico. ... Italia … Carne di cavallo in Italia: ritirati tortellini Buitoni. Peso: 500 gr.. Informazioni aggiuntive: Cibi surgelati / Per i cani / Per i gatti / Per i cuccioli. Il cavallo di Comano viene ottenuto, da oltre 30 anni, incrociando con fattrici locali stalloni selezionati di razza Franches Montagnes forniti dall’Istituto di Incremento Ippico Toscano. Linee guida per una sana alimentazione italiana-. La vendita avviene in zona e nel resto della regione, ma i maggiori quantitativi sono commercializzati nelle altre regioni italiane. Come primo piatto, può essere utilizzata insieme ad altre carni per preparare un saporito ragù. Elenco carne di cavallo a Saonara con ⌚ orari, recensioni, email, ☎ telefono, indicazioni stradali. Invece, gli acidi grassi trans sono presenti in quantitativi molto inferiori rispetto a quanto avviene nei ruminanti, che durante la digestione, attraverso processi enzimatici, tendono a saturare gli acidi grassi. Per poter essere venduta nell’Unione Europea, la carne di cavallo deve riportare l’etichettatura obbligatoria, con indicati luogo di origine, di allevamento e di macellazione dell’animale. In Italia e in altri paesi la carne di cavallo è considerata una prelibatezza. +39 342 5831844 info@italiabarf.it You also have the option to opt-out of these cookies. Per Melarossa mi occupo soprattutto degli approfondimenti che riguardano gli alimenti. Carne di cavallo Terzo caso in Italia. Nell’ultimo anno sono stati macellati 150 puledri; ci sono buone possibilità di una futura crescita produttiva. Lo scandalo della carne di cavallo spacciata per manzo ha coinvolto anche l‘Italia.Il caso era scoppiato in Gran Bretagna con alcuni prodotti Findus. Se si desidera la consegna di Sabato l’ordine va effettuato entro il giovedì sera a mezzanotte. Il servizio può essere disdetto in qualsiasi momento, anche durante la settimana di prova gratuita. Leggi su Sky Tg24 l’articolo Carne di Cavallo, Ikea blocca le polpette in Italia | Sky TG24 In Italia, la carne di cavallo è diffusa soprattutto in alcune regioni, come Veneto, Sicilia e Puglia, ma anche Lombardia, Piemonte ed Emilia Romagna, dove è l’ingrediente base per molte ricette tradizionali. La qualità delle carni è legata alle caratteristiche morfologiche del territorio che garantiscono una sana e corretta alimentazione di questi animali. Questo sito rispetta i principi della carta HONcode. L’elevato contenuto proteico e di ferro in forma emica la rende consigliata alle persone anemiche, alle donne in gravidanza e ai bambini in crescita. La docente ci introduce nello speciale rapporto che intercorre fra la carne di cavallo e la sua regione, con particolare riferimento alla provincia di Bari. Molto gustosa anche servita come tartare. Io non la digerisco. In Italia, la carne di cavallo è diffusa soprattutto in alcune regioni, come Veneto, Sicilia e Puglia, ma anche Lombardia, Piemonte ed Emilia Romagna, dove è l’ingrediente base per molte ricette tradizionali. Infatti, molto diffuso nell’età della pietra, è diventato un tabù a partire dalla nascita dei primi imperi mediorientali, per motivi religiosi, sociali e culturali. Condividiamo inoltre informazioni sul modo in cui utilizza il nostro sito con i nostri partner che di occupano di analisi dei dati web, pubblicità e social media, i quali potrebbero combinarle con altre informazioni che ha fornito loro o che hanno raccolto dal suo utilizzo dei loro servizi. In questo periodo il puledro, oltre che del latte materno, si alimenta dei teneri germogli e delle erbe di montagna. In Giappone la carne di cavallo è molto amata, in particolare quella cruda, detta basashi, tipica in alcune regioni. In linea di principio, se in Italia una macelleria provasse a mettere in vendita della carne di cane, chiuderebbe nell’arco di mezza giornata.Lo stesso vale per il ristoratore che inserisse nel suo menù delle polpette di cane. Mix Carne di Manzo ... Macinato di Cavallo Zona di produzione: In particolare il comune di Comano, provincia di Massa-Carrara. La carne di cavallo è una carne tenera, digeribile e, rispetto alle altre carni rosse, più povera di grassi e molto più ricca di ferro. To see this page as it is meant to appear, please enable your Javascript! Un alimento di grande valore nutrizionale, ottimo da inserire nella propria alimentazione come alternativa alla carne di bovino. Melarossa.it è una testata registrata presso il Tribunale di Roma n. 331 del 14/06/2002 P.Iva 01147141004, Il contenuto di questo sito è puramente informativo e in nessun modo può essere inteso come sostitutivo di una consultazione medica con personale specializzato. Continuando a navigare accetta i cookie. Nel corso dei controlli per assicurare il rispetto della normativa per il contenimento del contagio da Covid-19, predisposti dal comando provinciale di Messina, i Carabinieri, intorno alle ore 22, hanno controllato l’uomo mentre alla guida della propria autovettura, transitava sul viale Boccetta a ridosso dell’orario in cui scatta coprifuoco imposto dalla vigente normativa … Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. Grazie al basso quantitativo di sodio, inferiore rispetto alla carne di altre specie, la carne di cavallo è indicata alle persone che devono seguire una dieta povera di sodio, per esempio chi soffre da ipertensione. Verifica qui. È possibile acquistare la carne di cavallo tutto l’anno sia in macelleria che in supermercati, sfusa (preincarto o vassoietto ricoperto da film plastico) o confezionata (sottovuoto o in atmosfera protettiva). Utilizziamo i cookie per personalizzare contenuti ed annunci, per fornire funzionalità dei social media e per analizzare il nostro traffico. Rimani aggiornato sulle novità di Melarossa.it. Chiedi preventivi a Carni fresche e secche e lascia ☆ valutazioni. In molti casi, dov’è tradizione mangiare carne di cavallo, i consumatori chiedono “carne fresca” macellata localmente, ma sono del tutto ignari del fatto che per lo più gli animali provengono da molto lontano e sono spesso trasportati in pessime condizioni. Entra nel nostro BARF shop per scoprire una vasta gamma di prodotti salutari e che faranno felice il vostro amico a quattro zampe. venerdì 1 marzo 2013 Tracce di Dna equino sono state trovate in un campione di pasta fresca ripiena prelevato in un ipermercato di Turate, provincia di Como.

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